Cupcake de doce de leiteRendimento 14 cupcakes forminha n° 0Ingredientes- 2 xícaras de farinha de trigo- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo- 1 colher de sopa rasa de fermento- 5 colheres de sopa de manteiga...
terça-feira, 24 de janeiro de 2012
Cupcake de doce de leite
Cupcake de doce de leiteRendimento 14 cupcakes forminha n° 0
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 1 xícara de doce de leite
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Modo de preparo
1) Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira.
2) Na tigela da batedeira misture a farinha, o açúcar e o fermento. Com auxílio de um fouet bata, à mão ,vigorosamente, os secos por 2 minutos.
3) Acrescente a manteiga, e agora na batedeira, bata em velocidade baixa o suficiente para deixar a mistura úmida.
4) Junte o doce de leite e o extrato de baunilha e bata em velocidade média por 2 minutos. Dê uma boa rapada no fundo e nas lateirais. Se necessário bata só um pouco para misturar novamente.
5) Junte os ovos 1 a um batendo por 30 segundos a cada adição.
6) Preencha 2/3 de cada forminha e leve para assar, na grade posicionada no meio do forno. Asse até que o bolinho esteja firme ao toque ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na própria forminha e depois transfira-os para uma grade de resfriamento.
Recheio
Cobertura de doce de leite
Rendimento 4 xícaras
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
- 200g de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de pó de merengue
- 1 colher de café bem rasinha de emulsificante
*** Tudo em temperatura ambiente!
Modo de preparo
1) Bata a manteiga até ficar cremosa.
2) Junte o doce de leite e bata bem..
3) Acrescente o pó de merengue, o extrato de baunilha e o emulsificante. Bata até dar o ponto (coisa de 3 minutinhos).
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