Pirarucu ao molho de camarão

• ingredientes:
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• 1 kg de pirarucu fresco
• 2 tomates maduros um cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 300 g de camarão limpo
• 2 caldos de peixe
• 1 cebola grande picadinha
• Pimenta de cheiro a gosto
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher (café) de sal
• Cheiro verde a vontade
• 1 vidro de leite de coco
• Limão para temperar o peixe
• 1/2 xícara de azeite
• 2 dentes de alho amassados

• Modo de Fazer:
1. Tempere o peixe com o sal e limão
2. Reserve
3. Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho, em seguida metade do tomate, metade do pimentão e a metade da cebola
4. Coloque as postas do peixe, cubra com o restante do tomate e pimentão
5. Dissolva o caldo de peixe em 1 xícara de água e acrescente no peixe
6. Coloque os camarões, água e a metade do leite de coco
7. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
8. Desligue e coloque o restante do leite de coco
9. Acrescente o cheiro verde e a pimenta de cheiro

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Farofa de jabá

  Farofa maravilhosa e de comer rezando ,essa receita tipica do Amazonas mais com  um toque nordestino herança de povo que tem muito haver com nossa historia .Tempos áureos da borracha ,tempo de riqueza em todos os sentidos  .Anos depois estou eu aqui me deliciando com essa farofinha que e uma mistura de duas culturas a do norte e do nordeste ,então bom apetite .

Ingredientes

1cebola

3 pimentas de cheiro

1colher de( sopa) de cheiro verde

1colher de (sopa) de azeite

2 dentes de alho

500gr de jabá

1 xícara de (chá)  de farinha d’agua

3 ovos

Sal (opcional)

   Modo de preparo:

Coloque a jabá cortada em cubo em uma panela com 1L água quente aproximadamente ferva por 10 min ( isso e para tirar o sal ).

Frite a cebola o alho c/ o azeite ,acrescente a pimenta de cheiro,escorra a jabá e refolgue junto com os temperos , ponha a farinha  deixe torrar um pouco e por ultimo ,ponha os ovos já fritos misture tudo sirva quente .

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Rambutã

É de cor vermelha (podendo raramente apresentar também cor amarela ou alaranjada), com uma casca dura revestida de espinhos tenros, assemelhando-se a pequenos ouriços. O seu interior é carnudo, com uma polpa translúcida de cor rosada, de sabor doce e ligeiramente ácido.

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