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Michele da Mata
Posso ter defeitos, viver ansioso e ficar irritado algumas vezes, mas não esqueço de que minha vida é a maior empresa do mundo. E que posso evitar que ela vá à falência. Ser feliz é reconhecer que vale a pena viver, apesar de todos os desafios, incompreensões e períodos de crise. Ser feliz é deixar de ser vítima dos problemas e se tornar um autor da própria história. É atravessar desertos fora de si, mas ser capaz de encontrar um oásis no recôndito da sua alma. É agradecer a Deus a cada manhã pelo milagre da vida. Ser feliz é não ter medo dos próprios sentimentos. É saber falar de si mesmo. É ter coragem para ouvir um não. É ter segurança para receber uma crítica, mesmo que injusta. Augusto Cury
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terça-feira, 2 de julho de 2013

BOLO INTEGRAL





Ingredientes
- 2 xícaras de farelo de trigo
- 3 xícaras de água ou leite

- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
- 8 colheres (chá) de farinha de trigo integral
Cobertura
- Granola
- Mel
- Morangos
Preparo
1. Unte uma fôrma com margarina e farinha de trigo. Reserve. Misture em um recipiente o farelo de trigo, a farinha integral de trigo, os ovos, o açúcar mascavo e o leite. Misture e deixe a massa homogênea.
2. Acrescente o óleo, o sal e o fermento. Bata no liquidificador ou em uma batedeira até a mistura perder o granulado. Derrame na fôrma e leve ao forno médio e preaquecido por 35 minutos em média, mas pode ficar pronto antes.
3. Cubra com granola, um pouco de mel e enfeite com morangos.
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ÁGUA SABORIZADA

Mas hoje trago pra vcs idéias do que colocar nas suqueiras. A moda do momento é "Água Saborizada"
Os drinques com água são uma pedida cada vez mais presentes em cartas de bebidas oferecidas nas festas. A água saborizada é leve e refrescante, e se tornou uma alternativa ao refrigerante –porque é mais saudável que a bebiba gaseificada, com conservantes e açúcares – e ao suco, porque é menos calórica. É uma boa opção também para aqueles que não tomam água porque, insípida, consideram-na sem graça.
Você pode preparar em casa. Abaixo, uma receita de água aromatizada dada pela professora de gastronomia do Senac. Antes de prepará-la, lembre-se de higienizar a fruta. Geralmente, é usada com casca e, por isso, é importante limpar bem a parte externa.
 
Alecrim e lavanda têm sabor intenso. A dica é só um galhinho para não ficar com o sabor muito acentuado. Manjericão é mais suave.
- Cítrico: cortar as frutas cítricas em rodelas. Você pode aproveitar a casca da fruta para decorar o copo ou a jarra.
Não há necessidade de adoçar porque a fruta dará o sabor.
- O ideal é consumir no mesmo dia, pois as frutas podem fermentar e alterar o gosto da água. Se não tomar na hora, conservar na geladeira, pois o açúcar das frutas facilita a fermentação à temperatura ambiente. 
- O ideal é que a água seja preparada numa jarra e colocada na geladeira para manter a temperatura. Quanto mais fresca, mais o gosto fresco da fruta permanecerá.
- Para fazer a água saborizada com gás, o ideal é deixar água gaseificada na geladeira e só preparar a bebida na jarra minutos antes de servir. Assim, a água não perderá o gás e ficará mais refrescante.
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sábado, 29 de setembro de 2012

Mousse de Chocolate com Creme de Maracujá


Minha opinião da receita e ótima fácil e dar um ar de sofisticada ,super saborosa e sem perder muito tempo ,tem o sabor do maracujá com a leveza do musse de chocolate ,tão bom que chega a derreter na boca .
Para quem perdeu a receita do musse na minha aula ela esta aqui e c a foto bjo qualquer duvida e so falar ...BJOS LINDOS E LINDAS 


INGREDIENTE:

Mousse de Chocolate
01 pacote de chocolate em pó (200g) 
200 g de manteiga sem sal
06 ovos
160 de açúcar refinado para o merengue
160g de açúcar refinado para as gemas
04 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Junte o chocolate e a manteiga, leve ao banho-maria, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea;
Desligue o fogo e reserve até esfriar;
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até obter um merengue firme;
Bata as gemas e acrescente lentamente o açúcar até obter uma gemada fofa;
Despeje a mistura de chocolate e manteiga sobre a gemada já misturada com o merengue que  ficou reservado , mexa lentamente com um fuê e acrescente delicadamente o creme de leite com movimentos de baixo para cima
para que a preparação não perca volume e leveza;
Reserve na geladeira.


Creme de Maracujá
01 lata de leite condensado
01 lata de cre de leite sem soro
01 xícara de chá não muito cheia de suco de maracuja

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usar;

Chantily
1/2 litro de chantily industrializado

Calda de Maracujá
01 xíucara chã de suco de maracuja com sementes
02 xícaras de cha de açúcar
02 xícaras de chá de água
04 colheres sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Leve tudo ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar uma geléia trasnsparente

MONTAGEM

Use uma taça transparente e alterne camadas

Primeira camada Mousse de chocolate
segunda camada Chantily
Terceira camada Creme de maracujá, sucessivamente até completar a taça;
Finalize com uma camada de chantily, regada com a calda de maracujá
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segunda-feira, 27 de agosto de 2012

bolinho de piracuí



Ingredientes:
  • 1 kg de batata
  • 250 g de farinha de peixe (piracuí) sem espinhas
  • 2 ovos
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 maço de salsa picada
  • 1maço de coentro picado
  • 2 cebolas médias picado
  • Pimenta de cheiro a gosto picados
  • Manteiga (apenas para enrolar os bolinhos e para não grudar na mão)
  • Azeite de oliva a gosto
  • Óleo de cozinha (para fritar)
  • MODO DE PREPARO

    1. Cozinhe as batatas e descasque-as e amasse com um garfo até ficar com a consitência de um purê (se preferir amasse com as mãos)
    2. Misture todos os ingredientes na massa (inclusive os ovos com clara e gema para dar liga)
    3. Depois de misturar a massa, passe manteiga em ambas as mãos e modele os bolinho (conforme sua criatividade, lembrando que a forma mais fácil de se fazer é o redondo)
    4. Em uma frigidira funda, coloque o óleo e deixe - o esquentar bem
    5. Adicione os bolinhos para serem fritos, virando com cuidado apenas uma vez com uma escumadeira (coloque de 5 a 10 bolinhos para fritar)
    6. Lembrando que não precisa demorar muito pois todos os ingrendientes são pré -cozidos, bastandos dourá - los apenas 5 minutos
    7. É só saborear

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domingo, 8 de abril de 2012

Bolo de milho em lata

  • Esse e o bolo que eu mais faço aqui em casa , já sei a receita de traz para frente ,esse bolo e  uma verdadeira , delicia para mim e a melhor receita de bolo de milho .
  • Ingredientes:
  •  
  • 1 lata de milho em conserva
  • 1 vidro de leite de coco (mais meio vidro de leite de vaca)
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de  milharina ou flocão
  • 1 colher de sobremesa rasa de pó royal
  • Modo de Fazer:

    1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
    2. Despejar numa forma de buraco no meio untada com margarina e trigo
    3. Deixar assar bem ate ficar moreninho
    4. Depois de desenformado, polvilhar açúcar com canela
    5. Ele tem dois pontos, sequinho ou como um creme
    6. Se quiser desligar o forno antes de morenar, quando estiver amarelado, ficará como um curau, bom também, mas prefiro mais sequinho
    7. É bom demais, muito saboroso
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quinta-feira, 22 de março de 2012

Pirarucu ao molho de camarão

  • ingredientes:
  •  
  • 1 kg de pirarucu fresco
  • 2 tomates maduros um cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 300 g de camarão limpo
  • 2 caldos de peixe
  • 1 cebola grande picadinha
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher (café) de sal
  • Cheiro verde a vontade
  • 1 vidro de leite de coco
  • Limão para temperar o peixe
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • Modo de Fazer:
    1. Tempere o peixe com o sal e limão
    2. Reserve
    3. Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho, em seguida metade do tomate, metade do pimentão e a metade da cebola
    4. Coloque as postas do peixe, cubra com o restante do tomate e pimentão
    5. Dissolva o caldo de peixe em 1 xícara de água e acrescente no peixe
    6. Coloque os camarões, água e a metade do leite de coco
    7. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
    8. Desligue e coloque o restante do leite de coco
    9. Acrescente o cheiro verde e a pimenta de cheiro
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quinta-feira, 15 de março de 2012

Escondidinho de carne moída

Adoro escondidinho e muito facil ,e muito saboroso ,e so servi com uma simples salada e pronto! Já se tornou uma refeição completa .
Ingredientes:
·
·                                 1 kg de carne moída de primeira
·                                 1/2 cebola picadinha
·                                 2 dentes de alho amassadinho
·                                 Sal e pimenta a gosto
·                                 Salsinha
·                                 Óleo para refogar
·                                 1 kg de batata holandesa
·                                 3 colheres (sopa) de manteiga
·                                 Leite o suficiente para dar o ponto no purê
·                                 Queijo parmesão ralado
·                                 300 g de mussarela
Modo de Fazer:
1.                                           Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar
2.                                           Acrescente a carne moída
3.                                           Frite bem até ficar coradinha
4.                                           Salgue, coloque a pimenta a seu gosto e a salsinha
5.                                           Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite
6.                                           Quando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a  
                    carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até termina          com uma camada de purê
7.                                           Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio
8.                                           Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela
9.                                           Leve ao forno quente só para derreter a mussarela
10.                                      Sirva com arroz branco

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terça-feira, 13 de março de 2012

Trifle de Morango

 Nem uma palavra e capaz de descrever o sabor que essa sobremesa tem ,sua textura cremosa de sarbor inigualavel,suave e de cor alegre vermelhor cor da paixão .Quando dei a 1ª colherada nossa!!Que sonho ,até transpiro ao falar deste sonho em taças servido em camas ,façam e delirem com este sabor .

 INGREDIENTES
1 pacote de biscoito champagne
1 xícara (chá) de geleia  de morango
2 colheres (sopa) de água
300g de morangos
1 colher (sopa) de açúcar
Umas gotas de sumo de limão

Creme confeiteiro:

2 gemas de ovo
250ml de leite
50g de açúcar
1 colher (sopa) de maizena (bem cheia)
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha (grainhas) ou essência de baunilha
1 tampa de rum branco

 



1. Comece por dissolver a maisena no leite.
2. Numa panela  misture as gemas com o açúcar, depois junte o leite, a maisena dissolvida, a baunilha, o rum.
3. Leve ao fogo  até engrossar, mexendo sempre com  um fuê. Deixe engrossar.


  4. Numa tigela colocar o doce de morango e a água e misturar bem até diluir. Molhe os biscoitos no leite ,e coloque no fundo de cada copo. Colocar uma camada de creme já frio seguido de uma camada de morangos escorridos .E ageleia de morango se quiser   Repetir a operação acabando com morangos e creme(eu fiz apenas uma camada de cada).

  5Leve à geladeira por 2h , sirva bem frio.
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terça-feira, 2 de julho de 2013

BOLO INTEGRAL

Postado por Michele da Mata às terça-feira, julho 02, 2013 0 comentários




Ingredientes
- 2 xícaras de farelo de trigo
- 3 xícaras de água ou leite

- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
- 8 colheres (chá) de farinha de trigo integral
Cobertura
- Granola
- Mel
- Morangos
Preparo
1. Unte uma fôrma com margarina e farinha de trigo. Reserve. Misture em um recipiente o farelo de trigo, a farinha integral de trigo, os ovos, o açúcar mascavo e o leite. Misture e deixe a massa homogênea.
2. Acrescente o óleo, o sal e o fermento. Bata no liquidificador ou em uma batedeira até a mistura perder o granulado. Derrame na fôrma e leve ao forno médio e preaquecido por 35 minutos em média, mas pode ficar pronto antes.
3. Cubra com granola, um pouco de mel e enfeite com morangos.

ÁGUA SABORIZADA

Postado por Michele da Mata às terça-feira, julho 02, 2013 0 comentários
Mas hoje trago pra vcs idéias do que colocar nas suqueiras. A moda do momento é "Água Saborizada"
Os drinques com água são uma pedida cada vez mais presentes em cartas de bebidas oferecidas nas festas. A água saborizada é leve e refrescante, e se tornou uma alternativa ao refrigerante –porque é mais saudável que a bebiba gaseificada, com conservantes e açúcares – e ao suco, porque é menos calórica. É uma boa opção também para aqueles que não tomam água porque, insípida, consideram-na sem graça.
Você pode preparar em casa. Abaixo, uma receita de água aromatizada dada pela professora de gastronomia do Senac. Antes de prepará-la, lembre-se de higienizar a fruta. Geralmente, é usada com casca e, por isso, é importante limpar bem a parte externa.
 
Alecrim e lavanda têm sabor intenso. A dica é só um galhinho para não ficar com o sabor muito acentuado. Manjericão é mais suave.
- Cítrico: cortar as frutas cítricas em rodelas. Você pode aproveitar a casca da fruta para decorar o copo ou a jarra.
Não há necessidade de adoçar porque a fruta dará o sabor.
- O ideal é consumir no mesmo dia, pois as frutas podem fermentar e alterar o gosto da água. Se não tomar na hora, conservar na geladeira, pois o açúcar das frutas facilita a fermentação à temperatura ambiente. 
- O ideal é que a água seja preparada numa jarra e colocada na geladeira para manter a temperatura. Quanto mais fresca, mais o gosto fresco da fruta permanecerá.
- Para fazer a água saborizada com gás, o ideal é deixar água gaseificada na geladeira e só preparar a bebida na jarra minutos antes de servir. Assim, a água não perderá o gás e ficará mais refrescante.

sábado, 29 de setembro de 2012

Mousse de Chocolate com Creme de Maracujá

Postado por Michele da Mata às sábado, setembro 29, 2012 0 comentários

Minha opinião da receita e ótima fácil e dar um ar de sofisticada ,super saborosa e sem perder muito tempo ,tem o sabor do maracujá com a leveza do musse de chocolate ,tão bom que chega a derreter na boca .
Para quem perdeu a receita do musse na minha aula ela esta aqui e c a foto bjo qualquer duvida e so falar ...BJOS LINDOS E LINDAS 


INGREDIENTE:

Mousse de Chocolate
01 pacote de chocolate em pó (200g) 
200 g de manteiga sem sal
06 ovos
160 de açúcar refinado para o merengue
160g de açúcar refinado para as gemas
04 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Junte o chocolate e a manteiga, leve ao banho-maria, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea;
Desligue o fogo e reserve até esfriar;
Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até obter um merengue firme;
Bata as gemas e acrescente lentamente o açúcar até obter uma gemada fofa;
Despeje a mistura de chocolate e manteiga sobre a gemada já misturada com o merengue que  ficou reservado , mexa lentamente com um fuê e acrescente delicadamente o creme de leite com movimentos de baixo para cima
para que a preparação não perca volume e leveza;
Reserve na geladeira.


Creme de Maracujá
01 lata de leite condensado
01 lata de cre de leite sem soro
01 xícara de chá não muito cheia de suco de maracuja

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos antes de usar;

Chantily
1/2 litro de chantily industrializado

Calda de Maracujá
01 xíucara chã de suco de maracuja com sementes
02 xícaras de cha de açúcar
02 xícaras de chá de água
04 colheres sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Leve tudo ao fogo mexendo sempre até engrossar e ficar uma geléia trasnsparente

MONTAGEM

Use uma taça transparente e alterne camadas

Primeira camada Mousse de chocolate
segunda camada Chantily
Terceira camada Creme de maracujá, sucessivamente até completar a taça;
Finalize com uma camada de chantily, regada com a calda de maracujá

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

bolinho de piracuí

Postado por Michele da Mata às segunda-feira, agosto 27, 2012 0 comentários


Ingredientes:
  • 1 kg de batata
  • 250 g de farinha de peixe (piracuí) sem espinhas
  • 2 ovos
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 maço de salsa picada
  • 1maço de coentro picado
  • 2 cebolas médias picado
  • Pimenta de cheiro a gosto picados
  • Manteiga (apenas para enrolar os bolinhos e para não grudar na mão)
  • Azeite de oliva a gosto
  • Óleo de cozinha (para fritar)
  • MODO DE PREPARO

    1. Cozinhe as batatas e descasque-as e amasse com um garfo até ficar com a consitência de um purê (se preferir amasse com as mãos)
    2. Misture todos os ingredientes na massa (inclusive os ovos com clara e gema para dar liga)
    3. Depois de misturar a massa, passe manteiga em ambas as mãos e modele os bolinho (conforme sua criatividade, lembrando que a forma mais fácil de se fazer é o redondo)
    4. Em uma frigidira funda, coloque o óleo e deixe - o esquentar bem
    5. Adicione os bolinhos para serem fritos, virando com cuidado apenas uma vez com uma escumadeira (coloque de 5 a 10 bolinhos para fritar)
    6. Lembrando que não precisa demorar muito pois todos os ingrendientes são pré -cozidos, bastandos dourá - los apenas 5 minutos
    7. É só saborear

domingo, 8 de abril de 2012

Bolo de milho em lata

Postado por Michele da Mata às domingo, abril 08, 2012 0 comentários
  • Esse e o bolo que eu mais faço aqui em casa , já sei a receita de traz para frente ,esse bolo e  uma verdadeira , delicia para mim e a melhor receita de bolo de milho .
  • Ingredientes:
  •  
  • 1 lata de milho em conserva
  • 1 vidro de leite de coco (mais meio vidro de leite de vaca)
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de  milharina ou flocão
  • 1 colher de sobremesa rasa de pó royal
  • Modo de Fazer:

    1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
    2. Despejar numa forma de buraco no meio untada com margarina e trigo
    3. Deixar assar bem ate ficar moreninho
    4. Depois de desenformado, polvilhar açúcar com canela
    5. Ele tem dois pontos, sequinho ou como um creme
    6. Se quiser desligar o forno antes de morenar, quando estiver amarelado, ficará como um curau, bom também, mas prefiro mais sequinho
    7. É bom demais, muito saboroso

quinta-feira, 22 de março de 2012

Pirarucu ao molho de camarão

Postado por Michele da Mata às quinta-feira, março 22, 2012 0 comentários
  • ingredientes:
  •  
  • 1 kg de pirarucu fresco
  • 2 tomates maduros um cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 300 g de camarão limpo
  • 2 caldos de peixe
  • 1 cebola grande picadinha
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher (café) de sal
  • Cheiro verde a vontade
  • 1 vidro de leite de coco
  • Limão para temperar o peixe
  • 1/2 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • Modo de Fazer:
    1. Tempere o peixe com o sal e limão
    2. Reserve
    3. Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho, em seguida metade do tomate, metade do pimentão e a metade da cebola
    4. Coloque as postas do peixe, cubra com o restante do tomate e pimentão
    5. Dissolva o caldo de peixe em 1 xícara de água e acrescente no peixe
    6. Coloque os camarões, água e a metade do leite de coco
    7. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
    8. Desligue e coloque o restante do leite de coco
    9. Acrescente o cheiro verde e a pimenta de cheiro

quinta-feira, 15 de março de 2012

Escondidinho de carne moída

Postado por Michele da Mata às quinta-feira, março 15, 2012 0 comentários

Adoro escondidinho e muito facil ,e muito saboroso ,e so servi com uma simples salada e pronto! Já se tornou uma refeição completa .
Ingredientes:
·
·                                 1 kg de carne moída de primeira
·                                 1/2 cebola picadinha
·                                 2 dentes de alho amassadinho
·                                 Sal e pimenta a gosto
·                                 Salsinha
·                                 Óleo para refogar
·                                 1 kg de batata holandesa
·                                 3 colheres (sopa) de manteiga
·                                 Leite o suficiente para dar o ponto no purê
·                                 Queijo parmesão ralado
·                                 300 g de mussarela
Modo de Fazer:
1.                                           Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar
2.                                           Acrescente a carne moída
3.                                           Frite bem até ficar coradinha
4.                                           Salgue, coloque a pimenta a seu gosto e a salsinha
5.                                           Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite
6.                                           Quando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a  
                    carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até termina          com uma camada de purê
7.                                           Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio
8.                                           Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela
9.                                           Leve ao forno quente só para derreter a mussarela
10.                                      Sirva com arroz branco

terça-feira, 13 de março de 2012

Trifle de Morango

Postado por Michele da Mata às terça-feira, março 13, 2012 4 comentários
 Nem uma palavra e capaz de descrever o sabor que essa sobremesa tem ,sua textura cremosa de sarbor inigualavel,suave e de cor alegre vermelhor cor da paixão .Quando dei a 1ª colherada nossa!!Que sonho ,até transpiro ao falar deste sonho em taças servido em camas ,façam e delirem com este sabor .

 INGREDIENTES
1 pacote de biscoito champagne
1 xícara (chá) de geleia  de morango
2 colheres (sopa) de água
300g de morangos
1 colher (sopa) de açúcar
Umas gotas de sumo de limão

Creme confeiteiro:

2 gemas de ovo
250ml de leite
50g de açúcar
1 colher (sopa) de maizena (bem cheia)
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha (grainhas) ou essência de baunilha
1 tampa de rum branco

 



1. Comece por dissolver a maisena no leite.
2. Numa panela  misture as gemas com o açúcar, depois junte o leite, a maisena dissolvida, a baunilha, o rum.
3. Leve ao fogo  até engrossar, mexendo sempre com  um fuê. Deixe engrossar.


  4. Numa tigela colocar o doce de morango e a água e misturar bem até diluir. Molhe os biscoitos no leite ,e coloque no fundo de cada copo. Colocar uma camada de creme já frio seguido de uma camada de morangos escorridos .E ageleia de morango se quiser   Repetir a operação acabando com morangos e creme(eu fiz apenas uma camada de cada).

  5Leve à geladeira por 2h , sirva bem frio.
 
 

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