Creme de cupuaçu

Essa e uma receita muito apreciada aqui no estado do amazonas , o cupuaçu tem um sabor e aroma maravilhoso ,toda comemoração tem que ter essa delicia típica dessa terra cheia de encanto

• Ingredientes:
•  
• 1 latas de creme de leite
• 1  latas de leite condensado
• 700g de Cupuaçu
• Biscoito de chocolate sem recheio ou biscoito champanhe

• Modo de Fazer:
1. Bata no liquidificador  lata de creme de leite com a lata de leite condensado, e  o cupuaçu
2. Bata um pouco de cada vez, jogue a primeira camada num refratário
3. Em seguida uma camada de biscoito, e continue nessa ordem
4. Depois é só colocar para gelar na parte de baixo da geladeira
5. ou se quiser mais consistente deixe no frezer por 2 horas

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Pizza Bolinha

Mais uma delicia da minha querida Marcia Spinosa que sempre capricha .Deve ficar uma maravilha ,hummmm e só escolher o sabor que mais lhe agradar a Marcia deu varias opções de sabores .

 A minha dica e: Cai muito bem para lanche da escola ou em casa mesmo ,Sei que criança adora pizza e muito adulto também. Então bom apetite !

INGREDIENTES

• 60 gramas de fermento biológico
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 unidade de ovo (ligeiramente batido)
• 100 ml de óleo
• 350 ml de leie (temperatura ambiente)
• 600 gramas de farinha de trigo +ou -
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 unidade de gema de ovo ( para pincelar)
• queijo parmesão ralado a gosto

PASSO A PASSO

1. Numa tigela dissolva o fermento biológico no açúcar. Acrescente o ovo ligeiramente batido, o óleo e o leite em temperatura ambiente. Misture bem e junte aos poucos a farinha de trigo e o sal. 
   
   Vá amassando até que a massa solte das mãos. Deixe a massa descansar em local arejado, coberta com um filme plástico (ou pano de prato) por cerca de 30 minutos até dobrar de volume.
   
   OBS.: O crescimento da massa vai depender da temperatura ambiente, quanto mais frio mais tempo leva para a massa crescer.
   
   Divida a massa em 4 partes e numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo abra cada parte de massa até obter uma espessura fina. Com auxilio de um cortador redondo com cerca de 8cm de diâmetro (ou com a boca de um copo) corte discos da massa.
   
   No centro de cada disco coloque o recheio de sua preferência, feche o disco unindo as bordas e modele no formato de bolinha. Vá colocando as todas as bolinhas de pizza arrumadas numa fôrma redonda de pizza (29cm de diâmetro) virada ao contrário, untada e polvilhada com farinha de trigo.
   
   OBS.: Não coloque as bolinhas até a borda da fôrma. Deixe um espaço de cerca de 3cm pois as bolinhas vão crescer e ocupar este espaço.
   
   Pincele as bolinhas com a gema e polvilhe queijo parmesão, deixe descansar por mais 20 minutos e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
   
   Pulo do gato: Essas mesmas bolinhas podem ser fritas, uma a uma, em azeite ou óleo quente.
   
   ( dicas de recheios)
   Marguerita: mussarela ralada, tomate sem semente cortado em cubos e folhas de manjericão.
   Napolitana: presunto levemente triturado, mussarela ralada e orégano.
   Calabresa: linguiça calabresa levemente triturada e cebola picada.
   Banana com canela: banana cortada em cubinhos polvilhado com canela e açúcar.
   Chocolate: chocolate meio amargo (ou ao leite) picado.

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cupcake love

Cobertura Cor-de-Rosa

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc
• 2 claras batidas em neve
• 1 colher de chá de baunilha (não usei)

Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen-Aid). Acrescente a baunilha e misture bem.
Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido.

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Pudim de milho verde‏

RECEITA ENVIADA PELA QUERIDISSIMA AMIGA MARCIA SPINOSA ,QUE FAZ CADA RECEITINHA.COM MUITO AMOR E CARINHO .  
EU SOU SUSPEITA PARA FALAR DESSA RECEITA EU AMO ,AMO MESMO TUDO Q TEM MILHO ESSE INGREDIENTE TEM A CARA DO BRASIL  


Ingredientes:

1/2 xícara( chá) de leite,

3 ovos inteiros,

2 latas de milho verde,

1 vidro de Leite de coco,

1 lata de leite condensado,

modo de preparo:

bater tudo no liquidificador e colocar na forma caramelizada,e levar ao forno por 1h 30 minutos em banho maria.
coberto com papel aluminio,depois de pronto deixe esfriar,não desenformar antes de levar a geladeira,deixe gelar depois desenforme,e estará pronto 

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Torta cremosa de coco

 O nome desta torta deveria ser ,sonho louco de coco rsrrsr ,pois ela e um sonho de bom e uma loucura de gostosa ela vale muito a pena fazer ,hummmm.

Ingredientes

Massa: . 2 e  1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 2 ovos pequenos

Recheio: . 600 ml de leite
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura: . 1 pacote de coco ralado (100g)
. 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a manteiga, os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Forre com a massa as laterais e o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com aro removível. Reserve.

Recheio: Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, acrescente o açúcar, as gemas e a manteiga. Cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar. Coloque o creme sobre a massa, espalhe o coco ralado e despeje o leite condensado em fio, cobrindo toda a torta. Asse no forno pré aquecido a 180°C até dourar.

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Sanduíche de Tucumã (x-caboquinho)

• Fruto típico da região norte do Brasil o tucumã e um fruto de casca verde amarelada tem pouca polpa e tem cor laranjada e muito saboroso, essa receita surgiu aqui no estado do Amazonas todo amazonense adora esse sanduíche . 
• Ingredientes:
• Pão frances do tipo brotinho
• Raspas de tucumã
• Queijo coalho ou de sua preferência
• Margarina

• Modo de Fazer:
1.  Passe manteiga no pão coloque o queijo, as raspas de tucumã 
2. Coloque em uma sanduicheira e espere o queijo derreter

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PUDIM DE COCO COM PÃO

ingredientes:

2 xícaras de migalha de pão fresco

l/3 de xícara de manteiga ou margarina derretida

l/3 de xícara de açúcar

l colher de sopa de casca de limão ralada

l colher de chá de canela

4 bananas cortadas em rodelas finas

2 colheres de sopa de suco de limão

l/4 de xícara de água

l/2 xícara de coco ralado

modo de fazer:

Aqueça o forno. Unte uma forma com capacidade de l l/2 litro. Numa vasilha pequena, misture as migalhas de pão com a manteiga. Em outra vasilha, misture o açúcar a casca de limão e a canela. Coloque uma terça parte do pão na forma. Cubra com a metade da mistura de açúcar. Repita as camadas. Misture numa xícara a água com o suco de limão e despeje por cima. 

Misture o pão restante com o coco ralado e salpique por cima. Cubra e asse em forno moderado por 3 minutos. Em seguida, retire a tampa ou papel e asse ate dourar o coco. Sirva morno.

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Tambaqui ao Molho Escabeche

	Cresci rodeada de sabores inigualáveis ,cupuaçu ,açaí todas essas iguaria fizeram parte da minha infância assim também como o tambaqui q e pexe tipico da região norte tem um sabor de Amazônia ,este prato e do jeito da  minha terra e feito de simples e delicioso .

Ingredientes:

- 5 pedaços médios de tambaqui
- quanto baste de farinha de trigo para empanar
- quanto baste de óleo de soja para fritar

Molho

- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 5 unidade(s) de tomate picado(s)
- 1 dente(s) de alho
- quanto baste de cheiro-verde para decorar
- 1 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
- 1 copo(s) de água
- 2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva para refogar

Modo de preparo:

Após lavar bem o peixe, tempere-o e deixe de molho no limão e sal cerca de uma hora; Passe-o na farinha de trigo, sacuda-o, para tirar o excesso e frite em óleo quente. Reserve-os numa travessa.

Molho

Refogue a cebola picada no azeite e acrescente o alho socado; em seguida coloque os tomates. Vá mexendo até diluir o tomate; Acrescente o extrato de tomate. Coloque o copo de água para dar consistência de molho. Apague o fogo, jogue o molho em cima do peixe frito e enfeite com cheiro verde picado. Sirva com arroz branco e purê de batatas.

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