Cupcake Rosa de Baunilha

Ingredientes

• 2 ovos
• 207g de farinha de trigo (ou 1-1/2 xícara)
• 163g de açúcar cristal (ou 3/4 xícara)
• 113g de manteiga em temperatura ambiente
• 125mL de leite (1/2 xícara)
• 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha (se for essência 1 colher de chá)
• 1/4 colhe (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó químico
• Corante pink em gel quanto baste

Modo: pré-aqueça o forno em 180ºC e prepare a fôrma de cupcake passando uma camada de óleo na superfície, exceto nas cavidades. Coloque as forminhas de papel nº0.

Num recipiente peneire a farinha de trigo, fermento químico em pó e o sal. Misture e reserve.
Misture o leite com o extrato de baunilha. Reserve.

Numa tigela bater, em velocidade média, o açúcar e a manteiga até obter um creme liso e pálido, 4 minutos. Acrescente os ovos um a um. Então, intercale entre os ingredientes secos e o leite até acabar.

A quantidade de corante é muito pequena por ser gel que é mais potente que a líquida, cerca de uma ponta de colher de café. Coloque aos poucos até obter a intensidade de cor desejada.

Transfira a massa para as forminhas preenchendo cerca de 2/3 dela, ou seja, deixe um espaço de 1/3 sem massa, pois ela irá crescer. Asse por 20-25 minutos, faça o teste do palito.

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Pão doce de coco

ingredientes Massa: 02 col. (sopa) de fermento biológico seco 1 e 1/2 xíc. chá de água 1 e 1/2 xíc. (chá) de leite condensado (1 lata) 1 xíc. (chá} de manteiga 3 ovos 1 kg farinha de trigo   Recheio: 02 xíc . (chá) de coco ralado 1/2 xíc.(chá) de leite coco 1 ovo peneirado 3 colh. (sopa) de açúcar Calda 1 xícara de açucar de confeiteiro, 3 col sopa leite côco

Preparo: Massa Junte os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e que desgrude das mãos, deixe crescer por 30 min. (pode usar a máquina de fazer pão). Recheio Misture tudo Calda Misture o açúcar com o leite de coco e reserve. Montagem: Divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo, espalhe o recheio e enrole como uma trança, transfira para uma assadeira untada e enfarinhada. Repita o processo com a outra metade da massa ou modele do modo que preferir, pincele gema. Aguarde crescer um pouco e leve para assar em forno pré aquecido (180) por 40 min. Retire do forno e cubra com a calda, e se delicie

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Bolo de Cenoura de Micro-ondas

Ingredientes

2 cenouras picadas 
½ xícara (chá) de óleo 
4 ovos 
Essência de Baunilha a gosto 
2 xícaras (chá) de açúcar 
2 xícaras (chá) farinha de trigo 
1 colher (sopa) fermento em pó 

Modo de preparo

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e reserve. Em uma tigela  misture o fermento, a farinha e o açúcar e adicione a mistura reservada do liquidificador. Unte com manteiga  uma forma própria para micro e leve de 7 a 8 minutos em potência alta no micro-ondas. Desenforme ainda quente e coloque a cobertura que desejar.

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Biscoito de Leite Condensado

• ngredientes:
•  
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de manteiga ou margarina
• 500 g de maisena
• 1/2 colher de pó royal

• Modo de Fazer:
1. Misturar os ingredientes amassandoe sovando bem a massa
2. Faça cordões e corte como se fosse nhoque
3. Leve para assar em tabuleiro ligeiramente untado e assar em forno com fogo médio durante mais ou menos 15 minutos

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Cupcake de laranja com banana

Ingredientes:

Massa e recheio:

1 ovo

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de oleo

1/2 xicara de suco de laranja

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

3 bananas madurinhas prata cortadas em rodelas

Cobertura (farofa):

4 colheres de sopa de farinha de trigo

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa rasa de manteiga

canela para polvilhar

Modo de preparo:

Massa:

Bata o ovo com açúcar ate clarear - tipo uma gemada - depois misture o óleo e o suco de laranja.Coloque a farinha aos poucos mexendo sem bater. Acrescente por último o fermento, envolvendo bem a massa.

Não há necessidade de usar batedeira, eu fiz tudo a mão com um fouet (batedor). Reserve.

Preparo da farofa:

Misture a farinha com o açucar e coloque a manteiga, vá amassando até tomar forma de farofa.Reserve

Montagem.

Use forminha de papel ( nº zero) dentro de formas de aluminio ou então o proprio tabuleiro de muffin/cupcake. Coloque dois terços da massa, no meio a rodelinha de banana, cubra com a massa. Por cima a farofa e polvilhe com canela.

Observações: essa montagem toda, no final a forminha tem que ficar com um dedo de sobra para o cupcake ter "espaço" para crescer.

Não precisa untar a forminha de papel.

Leve ao forno pré aquecido - médio até assar.

Rendimento: 12 cupcakes

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Rosca de calabresa

Massa:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 copo (requeijão) de leite morno

50 g de fermento fresco

Trigo até dar o ponto de soltar das mãos

1 ovo para pincelar

Orégano e queijo ralado para decoração a gosto

Recheio:

8 gomos de linguiça calabresa moída

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador (menos o trigo) e bata por uns 10 minutos
2. Coloque este líquido em uma bacia e acrescente o trigo até dar o ponto de soltar das mãos
3. Divida essa massa em dois pães
4. Abra cada uma e coloque a calabresa moída
5. Enrole e deixe descansar em forma untada por 1 hora
6. Pincele com ovo batido e coloque orégano e queijo ralado por cima
7. Leve para assar em forno à 180º até dourar

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Torta musse de maracujá

Pão de ló Branco:
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água ou leite morno (eu sempre uso água, pois assim a massa fica mais fácil de ser cortada)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de baunilha

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte as gemas (tirem a pele dela ou passe numa peneira bem fininha), bata por cerca de 5 minutos. Junte o açúcar, bata até ficar cremoso. Coloque de forma alternada um pouco de água e um pouco de farinha, até acabar tudo. Junte o fermento e a baunilha. Leve para assar em forma untada de 25 cm de diâmentro, por cerca de 35 minutos.

Mousse de Maracujá:
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
polpa de 2 maracujás médios passada na peneira
2 colheres (sopa) de gelatina incolor diluída em 1 xícara (café) de água morna

Bate tudo no liquidificador e deixe gelar por 40 minutos antes de modelar a torta.

Ganache:
300g de chocolate ao leite
200g de creme de leite
3 colheres (sopa) de conhaque

Calda:
Junte as sementes do maracujá ( aquela que sobrou quando passamos na peneira), com uma xícara (chá) de açúcar e uma de água, deixe ferver. Desligue e deixe esfriar. Se achar que está azeda coloque mais açúcar, eu gosto dela mais azedinha.

Derreta o chocolate e junte o creme de leite e o conhaque.

Montagem:
Corte o pão de ló em dois discos. Utilize uma assadeira de fundo falso forrada com papel celofane para montar a torta. Coloque um disco de pão de ló e umideça com calda de maracujá ou outra de preferência. Coloque a receita de mousse e leve para gelar por 30 minutos ( se a mousse ainda estiver mole deixe por mais tempo). Quando a mousse estiver firme coloque o ganache e o outro disco de pão de ló umidecido. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Desinforme a torta e cubra com chantilly batido.

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Cupcake de doce de leite

Cupcake de doce de leite

Rendimento 14 cupcakes forminha n° 0

Ingredientes

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 1 colher de sopa rasa de fermento

-  5 colheres de sopa de manteiga sem sal

- 2 ovos

- 1 xícara de doce de leite

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de preparo

1) Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira.

2) Na tigela da batedeira misture a farinha, o açúcar e o fermento. Com auxílio de um fouet bata, à mão ,vigorosamente, os secos por 2 minutos.

3) Acrescente a manteiga, e agora na batedeira, bata em velocidade baixa o suficiente para deixar a mistura úmida.

4) Junte o doce de leite e o extrato de baunilha e bata em velocidade média por 2 minutos. Dê uma boa rapada no fundo e nas lateirais. Se necessário bata só um pouco para misturar novamente.

5) Junte os ovos 1 a um batendo por 30 segundos a cada adição.

6) Preencha 2/3 de cada forminha e leve para assar, na grade posicionada no meio do forno. Asse até que o bolinho esteja firme ao toque ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na própria forminha e depois transfira-os para uma grade de resfriamento.

Recheio

Cobertura de doce de leite

Rendimento 4 xícaras

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos 

- 200g de manteiga sem sal

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

- 1 colher de sopa de pó de merengue

- 1 colher de café bem rasinha de emulsificante

*** Tudo em temperatura ambiente!

Modo de preparo

1) Bata a manteiga até ficar cremosa.

2) Junte o doce de leite e bata bem..

3) Acrescente o pó de merengue, o extrato de baunilha e o emulsificante. Bata até dar o ponto (coisa de 3 minutinhos).

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