Carne assada na panela de pressão

• Ingredientes:
• 1 kg de miolo de acém
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de shoyu
• Cominho a gosto
• Pimenta branca a gosto
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de óleo

• Modo de Fazer:
1. Misturar todos os temperos em um recipiente, acrescentar a carne deixar marinar por 30 minutos
2. Aquecer a panela de pressão, acrescentar o óleo, a carne com o molho do tempero (não adicionar água)
3. Tampe a panela e quando começar apintar abaixar o fogo e marcar 1 hora, se precisar deixar mais um pouco
4. A carne fica douradinha
5. Batatas cozidas passadas no caldo da panela após retirar a carne, também fica muito bom

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Empadinha de Leite Condensado

 

Massa:

• 125 gr de farinha de trigo
• 65 gr de margarina
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

• leite condensado

Misture todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos até ficar lisa.
Forre as forminhas de empadinhas com a massa, o meu deu 14 forminhas.as bolhas de ar, mas não se preocupe, não estouram.

Asse por 35/40 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus.

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Panaché de legumes

Ingredientes: - 4 cenouras
- 1 lata (se possível, use ervilhas frescas) de ervilhas escorridas
- 1 chuchu
- 200 g de vagem
- alguns raminhos de couve-flor
- 1/2 cebola picada
- 2 copos de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo gruyére ralado
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar em água e sal, picados, cenouras, chuchu, vagens, couve-flor. Escorrer e juntar a ervilha. Refogar a cebola na manteiga, acrescentar a farinha dissolvida no leite, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo até engrossar. Colocar os legumes numa travessa refratária, cobrir com molho branco, polvilhar com queijo e levar ao forno.

Obs.: eu usei também abobrinha e mandioquinha .

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Filé de frango ao molho ferrugem

Ingredientes

. 1 peito de frango sem pele e sem osso
. 8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 tablete de caldo de galinha
. 2 xícaras (chá) de água fervente
. 1 xícara (chá) de milho em conserva escorrido

Modo de preparo

1. Tempere os filés com metade do molho de soja e reserve por 30 minutos na geladeira. 

2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta metade da manteiga. 

3. Frite os filés dos dois lados até dourar e mantenha-os aquecidos. 

4. Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e adicione a farinha. 

5. À parte, dissolva o tablete de caldo na água fervente e acrescente à frigideira. 

6. Junte o molho de soja restante e continue mexendo. Acerte o sal. 

7. Acrescente o milho, misture e derrame sobre os filés reservados. Sirva com arroz branco e salsinha.

Dica: esse prato vai muito bem com purê de batata. 
 

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Pudim de maracujá

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de suco de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir) 
4 ovos 
1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)   
1 colher (sobremesa) de maisena
Sementes de maracujá a gosto 
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
Polpa de 2 maracujás

Modo de preparoPara a calda, em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a polpa de maracujá, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar. Coloque em uma fôrma de buraco no meio e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes do pudim e coloque na fôrma com a calda. Leve ao forno preaquecido, em banho-maria, por 1 hora. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e decore com sementes de maracujá.

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GRATINADO de BATATA

 

Ingredientes:

• 1,5 kg de batatas
• 1 ovo
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 1/4 xícara de leite
• 1 frasco de 500g de creme de leite fresco (de preferência o líquido)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente dealho
• +/- 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino ralada na hora
• 1 pitada de noz moscada ralada

Modo de preparar: Descasque e lave as batatas. Enxugue as batatas e corte em rodelas bem finas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a noz-moscada. Esfregue com o dente de alho um prato refratário e depois unte com manteiga. Numa tigela, bata o ovo, o leite e o creme de leite fresco. Arrume as rodelas de batata no prato refratário, em camadas não muito espessas, e vá polvilhando com o queijo ralado. Despeje em seguida o creme, cobrindo tudo. Termine com uma camada de queijo e salpique pedacinhos de manteiga. Asse durante 1 hora e 15 minutos em forno moderado, quase brando, até que as batatas estejam macias. Sirva imediatamente com, por exemplo, uma carne assada de vaca, frango ou porco e umas vagens sauté. Você vai se regalar!!

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Filé de Frango ao Creme de Mostarda

INGREDIENTES:

• 3 Filés de frango (O creme dá para uns 5 filés)
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa meio cheias)
• 1 dente de alho picadinho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Uma pitada de noz moscada ralada
• 400 mL de leite integral
• 3 colheres de sopa de mostarda + ou -
• preparo :

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e alho picadinho. Reserve.

Ferva o leite até a ebulição. Reserve.

 Numa panela coloque a manteiga e a farinha. Acenda o fogo, e fique mexendo até que a farinha incorpore toda a manteiga. Ela empelota bastante e você acha que terá que jogar tudo fora, é normal. Adicione um pouco do leite fervido. Ele irá ajudar a dissolver a farinha. Inicialmente se formará outra pelota de farinha. Continue fazendo isso, adicione um pouco de leite e mexa bastante, adicione mais um pouco de leite e mexa bastante, adicione mais um pouco e mexa bastante. O braço dói muito, se fizer com fouet é mais fácil, mas o meu ficou em SP. Faça isso até que toda a farinha fique dissolvida num creme .Depois que se adicionou todo o leite verifique a consistência do creme, se quiser menos encorpado adicione um pouco de leite frio mesmo. Aqui não tem problema adicionar leite frio, pois o creme já está pronto, é só para acertar a consistência.Desligue o fogo. Tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de noz moscada. Eu prefiro ralar a noz moscada e a pimenta do reino na hora.Por último adicione a mostarda. Fica a seu critério quanto colocar de mostarda, ela não faz com que o creme perca a consistência. Gosto do creme bem amarelo. Reserve-o.

 Frite os filés de peito de frangoNos pratos em que irá servir os filés, arrume o arroz e o filé. Por cima dos filés fritos coloque quantidade grande de creme de mostarda. Se quiser coloque batata palha, sirva acompanhado de salada.

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Panqueca americana doce

• Ingredientes:
•  
• 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1 ovo batido
• 1 e 1/4 xícara de leite (ou leite de soja)
• 1 colher de sopa de óleo

• Modo de Fazer:
• Peneirar os ongredientes secos
• Misturar o ovo, o leite e o óleo e adicioná-los aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umidecer a farinha
• A massa deverá ficar grossa e um pouco empelotada e não lisa e líquida
• Despejar a massa na frigideira quente e untada com um fio de óleo
• Ao colocar a mistura na frigideira espere que as bolhas formadas na massa estourem
• Isso indicará o momento que a paqueca pode ser virada
• Sirva com mel, geléia, manteiga e acrescente frutas picadas do seu gosto

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