Filé de Frango ao Creme de Mostarda

INGREDIENTES:

• 3 Filés de frango (O creme dá para uns 5 filés)
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa meio cheias)
• 1 dente de alho picadinho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Uma pitada de noz moscada ralada
• 400 mL de leite integral
• 3 colheres de sopa de mostarda + ou -
• preparo :

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e alho picadinho. Reserve.

Ferva o leite até a ebulição. Reserve.

 Numa panela coloque a manteiga e a farinha. Acenda o fogo, e fique mexendo até que a farinha incorpore toda a manteiga. Ela empelota bastante e você acha que terá que jogar tudo fora, é normal. Adicione um pouco do leite fervido. Ele irá ajudar a dissolver a farinha. Inicialmente se formará outra pelota de farinha. Continue fazendo isso, adicione um pouco de leite e mexa bastante, adicione mais um pouco de leite e mexa bastante, adicione mais um pouco e mexa bastante. O braço dói muito, se fizer com fouet é mais fácil, mas o meu ficou em SP. Faça isso até que toda a farinha fique dissolvida num creme .Depois que se adicionou todo o leite verifique a consistência do creme, se quiser menos encorpado adicione um pouco de leite frio mesmo. Aqui não tem problema adicionar leite frio, pois o creme já está pronto, é só para acertar a consistência.Desligue o fogo. Tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de noz moscada. Eu prefiro ralar a noz moscada e a pimenta do reino na hora.Por último adicione a mostarda. Fica a seu critério quanto colocar de mostarda, ela não faz com que o creme perca a consistência. Gosto do creme bem amarelo. Reserve-o.

 Frite os filés de peito de frangoNos pratos em que irá servir os filés, arrume o arroz e o filé. Por cima dos filés fritos coloque quantidade grande de creme de mostarda. Se quiser coloque batata palha, sirva acompanhado de salada.

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Panqueca americana doce

• Ingredientes:
•  
• 1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1 ovo batido
• 1 e 1/4 xícara de leite (ou leite de soja)
• 1 colher de sopa de óleo

• Modo de Fazer:
• Peneirar os ongredientes secos
• Misturar o ovo, o leite e o óleo e adicioná-los aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umidecer a farinha
• A massa deverá ficar grossa e um pouco empelotada e não lisa e líquida
• Despejar a massa na frigideira quente e untada com um fio de óleo
• Ao colocar a mistura na frigideira espere que as bolhas formadas na massa estourem
• Isso indicará o momento que a paqueca pode ser virada
• Sirva com mel, geléia, manteiga e acrescente frutas picadas do seu gosto

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Nega Maluca Tradicional

• Ingredientes para a Massa:
• 1 xícara de chá farinha de trigo
• ½ xícara de chá açúcar
• ½ xícara de chá achocolatado + cacau em pó (meio a meio)
• ½ xícara de chá amido de milho
• ½ colher de sopa de royal
• 2 ovos
• ½ xícara de chá óleo
• ½ xícara de chá água ferventeModo de fazer a Massa:
• Na tigela da batedeira, bata bem os ovos, depois bata com o óleo.
• Numa tigela, misture os ingredientes secos.
• Mistures com os ingredientes secos e coloque a água fervente, bata bem.
• Unte uma assadeira como de costume.Ponha a massa na assadeira.
• Asse em forno pré-aquecido até sair o palito limpo do bolo.
• Ingredientes para a cobertura:
• 2 colheres de sopa cacau em pó
• 2 colheres de sopa de achocolatado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de margarina
• Modo de fazer a cobertura:
• 
  
• Leve todos os ingredientes numa panela ao fogo.
• Ferva até soltar da panela.
• Reserve.
• Corte o bolo em quadrados.
• Passe a cobertura com o bolo ainda quente.

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Vatapá de frango

• Ingredientes:
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• Frango desfiado
• Pão francês
• Azeite de dendê
• Leite de coco
• Cebola
• Alho picado
• Pimenta de cheiro
• Sal
• Cheiro verde
• Leite

• Modo de Fazer:
1. Ponha o leite em uma vasilha e deixe de molho o pão
2. Em uma panela grande e funda, adicione cebola, pimenta de cheiro e alho e deixe fritar no azeite de dendê
3. Quando o pão estiver mole, acrescente na panela e deixe ferver mexendo sempre
4. Vá mexendo e vendo o ponto, acrescentando mais leite de coco ou azeite de dendê
5. Quando estiver pronto ponha o cheiro verde e o frango desfiado

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Bolo de morango e chocolate

• Ingredientes:
Massa:
• Ingredientes para 1 receita, você vai precisar de 2, assadas separadamente para um bolo grande
• 6 ovos
• 6 colheres de chocolate em pó nestlé (não use achocolatado, não dá certo)
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento Royal
Recheio e cobertura (para um bolo grande):
• 2 bandejas de morangos picados (reserve alguns para decorar)
• Chantilly de sua preferência (eu usei 1 litro de chantilly Vigor)
• Refrigerante de guaraná para molhar o bolo
• 600 a 800 g de chocolate picado, depende da decoração que vai fazer (eu uso o Garoto)

• Modo de Fazer:
Massa:
1. Bata os ovos inteiros na batedeira com a água por 5 minutos
2. Sem parar de bater acrescente o açúcar e a farinha, em seguida o chocolate
3. Por último o fermento, bata só para misturar
4. Asse em forma retangular grande, untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
5. Faça mais uma massa
Recheio e cobertura:
1. Bata o chantilly
2. Molhe uma das partes do bolo com o refrigerante
3. Misture os morangos com metade do chantilly, ou o suficiente para rechear a seu gosto
4. Coloque a outra massa, molhe também
5. Cubra todo o bolo com chantilly
6. Jogue raspas de chocolate ao redor do bolo todo
7. Ou se preferir, coloque chocolate derretido e temperado em um saquinho de papel manteiga, e em uma folha de papel manteiga faça desenhos de sua preferência, leve à geladeira e depois que endurecer coloque em volta do bolo
8. Confeite em cima do bolo, ao redor dele todo com chantilly
9. Jogue raspas em cima também
10. Enfeite a gosto com morangos
11. Informações Adicionais

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Frozen iogurte

Ingredientes

2 potes de iogurte natural
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de raspas de limão
. 1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o iogurte, 1 xícara (chá) de açúcar e o creme de leite.

2. Misture as raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com papel-filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.

3. Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até dar consistência de creme.

4. Cubra e leve novamente ao freezer até firmar.

5. Prepare a calda: em uma panela, misture as frutas e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até dar o ponto da calda. Depois de fria, leve à geladeira.

6. Retire do freezer e faça bolas com o creme. Sirva com a calda gelada.

Dica: varie a calda, substituindo as frutas vermelhas por maracujá.

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Pão recheado

• Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 tablete de fermento de pão
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) sal
• 1 copo americano de água morna
• 1 ovo p/ pincelar
• • Modo de Preparo
  1. Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador até misturar bem
  2. Coloque esse liquido em uma vasilha e vá adicionando farinha aos poucos até desgrudar das mãos (pode passar de 1/2 kg)
  3. Deixe descansar até dobrar de volume
  4. Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie ao seu gosto e enrole
  5. Pincele o ovo e polvilhe o parmesão ralado
  6. Leve ao forno + ou - 180° até obter a cor dourada
  Opções de recheio:
  1. salame com provolone, queijo e presunto, frango com catupiry, etc
  Informações Adicionais
  1. Evite colocar tomate no recheio, pois com o calor azeda muito fácil.
• Parmesão ralado para polvilhar

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Torta de limão com chocolate

Ingredientes

. 1 pacote de cookies
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 3 limões
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

1. Prepare a massa: triture os cookies no liquidificador e misture a margarina até formar uma farofa.

2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível.

3. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

4. Faça o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme.

5. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, e bata até incorporar todos os ingredientes.

6. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão.

Dica: sempre deixe a gelatina esfriar antes de incorporá-la à mistura.

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