bolinho de piracuí

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• 250 g de farinha de peixe (piracuí) sem espinhas
• 2 ovos
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 maço de salsa picada
• 1maço de coentro picado
• 2 cebolas médias picado
• Pimenta de cheiro a gosto picados
• Manteiga (apenas para enrolar os bolinhos e para não grudar na mão)
• Azeite de oliva a gosto
• Óleo de cozinha (para fritar)
• 

  MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe as batatas e descasque-as e amasse com um garfo até ficar com a consitência de um purê (se preferir amasse com as mãos)
  2. Misture todos os ingredientes na massa (inclusive os ovos com clara e gema para dar liga)
  3. Depois de misturar a massa, passe manteiga em ambas as mãos e modele os bolinho (conforme sua criatividade, lembrando que a forma mais fácil de se fazer é o redondo)
  4. Em uma frigidira funda, coloque o óleo e deixe - o esquentar bem
  5. Adicione os bolinhos para serem fritos, virando com cuidado apenas uma vez com uma escumadeira (coloque de 5 a 10 bolinhos para fritar)
  6. Lembrando que não precisa demorar muito pois todos os ingrendientes são pré -cozidos, bastandos dourá - los apenas 5 minutos
  7. É só saborear

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Bolo de milho em lata

• Esse e o bolo que eu mais faço aqui em casa , já sei a receita de traz para frente ,esse bolo e  uma verdadeira , delicia para mim e a melhor receita de bolo de milho .
• Ingredientes:
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• 1 lata de milho em conserva
• 1 vidro de leite de coco (mais meio vidro de leite de vaca)
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de  milharina ou flocão
• 1 colher de sobremesa rasa de pó royal

• Modo de Fazer:



1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
2. Despejar numa forma de buraco no meio untada com margarina e trigo
3. Deixar assar bem ate ficar moreninho
4. Depois de desenformado, polvilhar açúcar com canela
5. Ele tem dois pontos, sequinho ou como um creme
6. Se quiser desligar o forno antes de morenar, quando estiver amarelado, ficará como um curau, bom também, mas prefiro mais sequinho
7. É bom demais, muito saboroso

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Pirarucu ao molho de camarão

• ingredientes:
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• 1 kg de pirarucu fresco
• 2 tomates maduros um cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 300 g de camarão limpo
• 2 caldos de peixe
• 1 cebola grande picadinha
• Pimenta de cheiro a gosto
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher (café) de sal
• Cheiro verde a vontade
• 1 vidro de leite de coco
• Limão para temperar o peixe
• 1/2 xícara de azeite
• 2 dentes de alho amassados

• Modo de Fazer:
1. Tempere o peixe com o sal e limão
2. Reserve
3. Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho, em seguida metade do tomate, metade do pimentão e a metade da cebola
4. Coloque as postas do peixe, cubra com o restante do tomate e pimentão
5. Dissolva o caldo de peixe em 1 xícara de água e acrescente no peixe
6. Coloque os camarões, água e a metade do leite de coco
7. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
8. Desligue e coloque o restante do leite de coco
9. Acrescente o cheiro verde e a pimenta de cheiro

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Escondidinho de carne moída

Adoro escondidinho e muito facil ,e muito saboroso ,e so servi com uma simples salada e pronto! Já se tornou uma refeição completa .
Ingredientes:

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·                                 1 kg de carne moída de primeira

·                                 1/2 cebola picadinha

·                                 2 dentes de alho amassadinho

·                                 Sal e pimenta a gosto

·                                 Salsinha

·                                 Óleo para refogar

·                                 1 kg de batata holandesa

·                                 3 colheres (sopa) de manteiga

·                                 Leite o suficiente para dar o ponto no purê

·                                 Queijo parmesão ralado

·                                 300 g de mussarela

Modo de Fazer:

1.                                           Coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar

2.                                           Acrescente a carne moída

3.                                           Frite bem até ficar coradinha

4.                                           Salgue, coloque a pimenta a seu gosto e a salsinha

5.                                           Á parte faça um purê com as batatas, a manteiga e o leite

6.                                           Quando estiver pronto, é so montar no pirex assim: o purê de batatas, a  

                    carne moída, o purê de batatas e assim sucessivamente até termina          com uma camada de purê

7.                                           Se preferir só coloque o purê embaixo e em cima e a carne no meio

8.                                           Salpique queijo parmesão ralado e cubra com mussarela

9.                                           Leve ao forno quente só para derreter a mussarela

10.                                      Sirva com arroz branco

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Trifle de Morango

 Nem uma palavra e capaz de descrever o sabor que essa sobremesa tem ,sua textura cremosa de sarbor inigualavel,suave e de cor alegre vermelhor cor da paixão .Quando dei a 1ª colherada nossa!!Que sonho ,até transpiro ao falar deste sonho em taças servido em camas ,façam e delirem com este sabor .

 INGREDIENTES
1 pacote de biscoito champagne
1 xícara (chá) de geleia  de morango
2 colheres (sopa) de água
300g de morangos
1 colher (sopa) de açúcar
Umas gotas de sumo de limão

Creme confeiteiro:

2 gemas de ovo
250ml de leite
50g de açúcar
1 colher (sopa) de maizena (bem cheia)
1 pitada de sal
1 vagem de baunilha (grainhas) ou essência de baunilha
1 tampa de rum branco

 

1. Comece por dissolver a maisena no leite.
2. Numa panela  misture as gemas com o açúcar, depois junte o leite, a maisena dissolvida, a baunilha, o rum.
3. Leve ao fogo  até engrossar, mexendo sempre com  um fuê. Deixe engrossar.

  4. Numa tigela colocar o doce de morango e a água e misturar bem até diluir. Molhe os biscoitos no leite ,e coloque no fundo de cada copo. Colocar uma camada de creme já frio seguido de uma camada de morangos escorridos .E ageleia de morango se quiser   Repetir a operação acabando com morangos e creme(eu fiz apenas uma camada de cada).

  5Leve à geladeira por 2h , sirva bem frio.

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Iscas de fígado

• Gosto muito de ficado ,quen nunca ouviu a mãe falar que e bom para anemia ,verdade ou não nunca deixo de comer , apesar de muita gente rejeitar o figado ele nunca e esquecido ,sempre se renovando essa receita e ótima ,para aqueles dias de sufoco ,e bem rapidinho é só colocar na panela e vapt-vupt é só saborear
• Ingredientes:
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• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de água
• 500 g de fígado de boi em tiras
• Legumes para acompanhar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de Fazer:

1. Em uma panela de pressão, leve ao fogo médio o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar
2. Acrescente o fígado, sal, pimenta, a salsa e misture bem
3. Junte a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
4. Depois de pegar pressão, retirar a pressão da panela, transfira para um prato e sirva acompanhado de legumes
5. Dica pidadinhas:
6. O fígado fica mais gostoso e fácil de ser digerido se você deixá-lo de molho em leite frio por 40 minutos antes de começar o preparo
7. Bom apetite

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Seitan a moda oriental

ingredientes
1 colher (chá) de óleo de gergelim
carne de glúten cortado em cubo ( receita como fazer carne de glúten)1 talo de cebolinha em fatias
100 g de cenoura cortadas em tiras finas
1 pimenta vermelha picada bem fina
100ml  de shoyu
1 pimentão verde 250 g de macarrão espaguete
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
100g de acelga
modo de preparo
Aqueça o óleo numa frigideira ou wok antiaderente, acrescente os pedaços de glúten e frite, refogando por 1 a 2 minutos.

Adicione a cebolinha, a cenoura, a pimenta vermelha e continue a refogar por 2 minutos. Adicione o molho de soja e a acelga e refogue por ultimo coloque o pimentão.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão. Coloque numa panela grande com água fervente, diminua o fogo e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos. Escorra bem.

Misture bem o macarrão, a mistura com o glúten e os vegetais. Coloque numa tigela aquecida e sirva imediatamente.


DICA AO SERVIR
Para uma refeição rápida e nutritiva, sirva este prato com uma salada verde.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 porções

REFOGAR É UM MÉTODO FÁCIL E SAUDÁVEL DE COZINHAR, DEMANDA POUCO ÓLEO, E O COZIMENTO RÁPIDO PRESERVA AS VITAMINAS.

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Seitan (carne de glúten) passo a passo

Para quem deseja "substituir" a carne de animais, sem usar a soja .Uma opção muito boa e de sabor suave e que combina bem com qualquer tempero.

Ingredientes

1kg farinha de trigo integral fina

3 xícaras de água

Como fazer

Misturar a farinha com a água, até tomar a consistência de massa de pão, amassando e sovando bem.

Deixar descansar por 6 horas, dentro de uma vasilha com água .Troque a água e amasse com as mãos ,mantendo sempre a massa submersa   Depois desse período, colocar em uma peneira, debaixo de torneira com jato leve e "lavar" a massa lentamente e com suavidade, de modo a retirar apenas o amido branco, até obter uma massa homogênea.

Está pronto o glúten ou carne de glúten ou seitan: com ele podem ser feitos bifes, almôndegas, recheios, espetinhos para churrasco ou qualquer prato onde se usaria carne animal, como o strogonoff, por exemplo.

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